Инкерманский завод марочных вин (INKERMAN)
Под Севастополем, на берегу древней Ахтиарской
бухты, в глубоких подземных каменных выработках разместился
Инкерманский завод марочных вин.
Инкерман — это последнее, дошедшее до наших дней, название крепости, которая располагалась на вершине Севастопольской бухты. По мнению ряда исследователей, укрепление в данном месте было основано в 110 году до н.э. известным военачальником Понтийского царства Диофантом для защиты Херсонеса от скифов. Рождение виноделия в Крыму связано с освоением этих мест еще греческими колонистами более 2000 лет назад. Огромную роль играло виноделие в жизни греческих колоний Северного Причерноморья, и, конечно же, в жизни Херсонеса Таврического, на которых в наши дни располагается Инкерманский завод марочных вин.
Завод марочных вин «Инкерман» (INKERMAN) был организован в 1961 г. на базе выработок строительного известняка. От выпиливания камня в горах образовались штольни на глубине 5–30 метров с практически постоянной температурой (от 12 до 15 градусов) и влажностью — идеальные условия для выдержки вин, аналогичные винным погребам Бордо. Завод имеет 55.000 кв. м подземных площадей. Более обширных подвалов в Крыму нет ни у одного производителя.
Главным отличием Инкермана является то, что это практически единственное производство в Крыму, на котором выпускается полный ассортимент марочных столовых вин из европейских и местных сортов винограда. Здешние марочные вина, выдержанные несколько лет в подземных галереях известняковых толщ, приготавливаются по древним технологиям без участия спирта. Это натуральные сухие вина, соответствующие европейскому и средиземноморскому вкусу. Это лучшие летние вина: свежие, легкие, утоляющие жажду и облегчающие усвоение рыбы и мяса.
Золотой фонд инкерманского завода — дубовая тара. На заводе
имеется 700 бутов (вместимость от 5.000 до 20.000 литров) и 7.000 бочек
(вместимость от 300 до 1.000 литров). Во время выдержки в дубовой таре в
вине происходят сложные физико-химические процессы, вино приобретает
благородные тона выдержки. Средний срок выдержки — 2 года для столовых
вин и 3 года — для крепких и десертных. Это классическая технология
производства марочных вин.
Завод марочных вин «Инкерман» — одно их самых крупных предприятий классического виноделия Крыма, где выпускаются марочные вина. Виноматериалы для их производства поставляют более 20 крымских хозяйств по переработке винограда.
Вина Инкерманского завода удостоены 11 кубков Гран-при, 96 золотых, 61 серебряной и бронзовых медалей многих выставок и конкурсов. Инкерманский завод является победителем всеукраинского конкурса «100 лучших товаров Украины». Вина завода представлены в столовой Президента и Кабмине Украины в представительствах и посольствах Украины за рубежом. В 1990 году по заключению Международной организации винограда и вина (Париж) завод признан одним из лучших винодельческих предприятий мира.
Гордость и слава завода — белые сухие марочные вина. Они обладают третью всех золотых медалей из инкерманской коллекции. Большинство виноградников завода «Инкерман» находится в Юго-Западном Крыму — эта часть полуострова исключительно благоприятна для выращивания винограда, из которого готовятся качественные столовые вина.
С момента основания на Инкерманском заводе марочных вин собирается и хранится собственная энотека: сегодня в ней представлены уникальные и редкие образцы вин закладки 60–80-х годов. В энотеке Инкермана можно найти вина из редких или исчезнувших крымских аутентичных сортов винограда, таких как «Алые паруса» или «Педро Крымский». Последние закладки этих вин были осуществлены в 80-х, после чего эти сорта по разным причинам окончательно исчезли.
В июле 2008 года произошла презентация лимитированной коллекции длительной выдержки GRAND RESERVE. Всю мудрость и опыт мастеров-виноделов «Инкермана» вложили в коллекцию GRAND RESERVE, в которую вошли только наилучшие марочные вина Севастопольской Зоны Виноделия.
Марочные сухие вина
- Алиготе Крымское
- Алиготе Крымское GRAND RESERVE
- Ркацители Инкерманское
- Жемчужина Инкермана
- Жемчужина Инкермана GRAND RESERVE
- Рислинг Крымский
- Каберне Качинское
- Каберне Качинское GRAND RESERVE
Марочные крепкие вина
Марочные десертные вина
Столовые сухие
- Кокур Качинский
- Шардоне Качинское
- Крымский Эдельвейс
- Бастардо Старый Крым
- Мерло-Каберне
- Мерло Качинское
- Рубин Херсонеса
